キムチ

韓国の代表的な食べ物は、大根と白菜、きゅうりなどの野菜を塩に漬けて、唐辛子、ニンニク、なが葱などの味付けを入れて和えた後、発酵･熟成させたキムチが出来上がる。この食べ物は世界のどの国へ行っても、韓国人が住んでいるところではどこでも共通的に見つけることができる。そのため外国人に韓国の食べ物の文化を紹介する時最も先に勧める食べ物でもある。
キムチは、地域と材料によって様々な種類に分けられるが、その味も様々で特色がある。地域別に有名なキムチは、全羅道のいぬやくしそうキムチと玉ねぎキムチ、黄海道のカボチャ･キムチ、濟州道の冬枝キムチなどがある。キムチは、材料と味付けによって様々な味が出るが、エビや鮮魚などを長時間塩藏保管してつくる味付けである塩辛の種類によって、その味の深さが異なる。

ブルコギ

キムチとともに韓国を代表する食べ物としてはずせないものがブルコギである。牛肉が主材料であるこの食べ物の味付けの秘訣は甘辛い味、やや辛くてぴりっとした味、香ばしい味がする様々の味付け醬油にある。
既に外国にも広く知られた韓国の代表的な食べ物で、アジアはもちろん西洋人の口当たりにもよく合うので、韓国を訪れる觀光客に人気がある。テーブルで直接料理して食べることも風変りな楽しみで、ぐつぐつ燒く時の特有の香りは楽しみを加える。

参鷄湯

韓国の夏季補養食品の代表である参鷄湯は、主材料の鷄を人参、ナツメ、栗などとともにじっくり煮こんで作る伝統食べ物である。陰陽の調和をなす食べ物だといわれ、韓国人は昔から心身が弱くなりやすい夏季に元気をサポートし、健康に季節を過ごすために楽しんでたべてきた、味がまろやかで淡泊なので、いまは世界どこでも口当たりによく合う食べ物として知られている。

ビビンパ(混ぜ飯)

韓国の文化的な融合を象徴する食べ物としてビビンパがある。ご飯と各種ナムル、野菜、肉、卵、コチュジャンなどを入れて混ぜて食べる食べ物で、その材料によって数多くの種類のビビンパが作られる。既に米国等地では熱量が低く榮養のバランスがよく調和したウェルビーィング料理として人気を集めている。
韓国の食べ物は、各地域の旬の野菜と特産物と様々な材料を用いて、一度の食事にいろいろな種類の食べ物を提供することで多様な風味を経験することができる楽しみをプレゼントする。